Špagety s harissou a kelom
Netradičná kombinácia cestovín a kelu na olivovo cesnakovom základe obohatená pikantnou Harrisou.
- Počet porcií:
- 4
- Čas prípravy:
- 35 minút
Ingrediencie
- 250 g celozrnných špagiet
- 3 strúčiky cesnaku
- ¼ šálky extra panenského olivového oleja Benoit
- 2 čaj. lyžice paprikového pyré Harissa Berbére
- 4 - 6 listov kelu
- ½ šálky čiernych olív
- ½ šálky píniových orechov alebo mandlí
- trochu citrónovej kôry
Ako postupovať
Uvaríme si cestoviny v slanej vode. Varíme zvyčajne 7 - 10 minút, aby cestoviny ostali polotvrdé. V malej miske zmiešame Harissu, osolený prelisovaný cesnak a olivový olej. Do vriacej vody s cestovinami vložíme na niekoľko sekúnd celé listy kelu. Cestoviny spolu s kelom zlejeme.
Polovicu pripravenej zmesi z Harissy a cesnaku zohrejeme v hrnci a vložíme do nej zliate cestoviny s kelom, čierne olivy, orechy a citrónovú kôru. Miešame na miernom ohni asi 2 minúty. Hotový pokrm servírujeme na tanier, polejeme zvyšnou zmesou Harissy a cesnaku a podávame.
Dobrú chuť!
