5 nejasností ohľadom olivového oleja

Napriek tomu, že olivový olej sa stáva bežnou súčasťou stravovania čoraz väčšieho množstva ľudí, ako to už väčšinou býva, aj okolo neho existuje množstvo nejasností, dohadov alebo nezodpovedaných otázok. Tu nájdete zopár odpovedí, ktoré možno aj vy hľadáte.

1. Môže sa olivový olej skaziť?

Ak nájdete v skrini olivový olej z roku 25, rohodne ho neprirovnávajte k dobrému vínu, ktoré svojím vekom získava. Bol by to veľký omyl, ktorý by vám mohol spôsobiť nepríjemné tráviace problémy. Olivový olej je potrebné skladovať na chladnom a tmavom mieste. Ochuteným olivovým olejom doprajte miesto v chladničke. Skladovaním oleja v chladničke, a to nielen olivového, predlžujete jeho trvanlivosť. Kyslík, svetlo a teplo poškodzujú olivový olej a v zásade platí, že čím je olivový olej prírodnejší, tým potrebnejšie je správne ho skladovať.

2. Je olivový olej vhodný len pre studenú kuchyňu?

Olivový olej môžete používať v studenej kuchyni ako aj v teplej. Vymastite ním tortovú formu alebo ním potrite panvicu, keď si robíte praženicu. Olivový olej nielenže nahradí iné formy tukov, ale vaše jedlo bude znova o kúsok výživnejšie. Ak máte chuť zaradiť olivový olej do ingrediencií pri pečení maškrtiek, prinášame vám jeden sladký tip - citrónový koláč pripravovaný s olivovým olejom.

3. Priberiem, keď si prelejem šalát olivovým olejom?

Aj pri olivovom oleji platí všeobecná zásada striedmosti. Olivový olej, ako každý iný, je nositeľom kalórií a to konkrétne 120 Kcal na 1 polievkovú lyžicu. Preto tuky používajte primerane, ale rozhodne sa im z dôvodu kalórií nezačnite vyhýbať. Tuky sú veľmi dôležité pre vstrebávanie vitamínov. Keď si pokvapkáte jedlo v rozumnej miere olivovým olejom, dožičíte tak svojmu organizmu ďaleko väčšie množstvo užitočných látok, ako keď  tak nespravíte. A organizmus, ktorý dostáva, čo potrebuje, nežiada náhrady vo forme sladkostí a nezdravých jedál.

4. Ušetrím, keď si kúpim v obchode lacný olivový olej?

Áno ušetríte, ale jediné, čo ušetríte, budú finančné prostriedky. Pri lacnom olivovom oleji si s najväčšou pravdepodobnosťou kúpite zmes malého množstva olivového oleja s rastlinným olejom. Skutočne kvalitný olivový olej bude mať na etikete vždy uvedenú kyslosť v %. Nespoliehajte sa na označenie "extra panenský" a čítajte etikety. Najkvalitnejšie, najvýživnejšie aj keď cenovo náročnejšie budú olivové oleje s kyslosťou pod 0,8%.

5. Olivový olej - užitočný bojovník proti starnutiu?

To, čo ľudstvo už pred mnohými rokmi intuitívne cítilo, sa dnes potvrdzuje množstvom vedeckých výskumov. Olivový olej skutočne významne pomáha predlžovať priemernú dĺžku ľudského života. Vysoký obsah atioxidantov v olivovom oleji znižuje výskyt kardiovaskulárnych a nádorových ochorení. Vitamín E je právom označovaný za vitamín mladosti a jeho obsahom sa môže okrem olivového oleja pochváliť aj vlašský oriešok, pšeničné klíčky alebo arašidová pomazánka. Jedným z pozitívnych účinkov olivového oleja je vplyv na znižovanie krvného tlaku. Je však potrebné začleniť spolu s ním do jedálnička aj zeleninu a ryby a znížiť spotrebu priemyselne spracovaných potravín.

Ak ste našli aspoň jednu novú informáciu, ktorá vám rozšírila obzor, sme radi. Prajeme veľa príjemných pocitov pri príprave vašich jedál, pretože nielen láska, ale aj zdravie a spokojný život prechádzajú cez žalúdok.

O množstve pozitívnych účinkoch olivového oleja sa môžete dočítať v nasledujúcom blogu.